洗蛤蜊时撒点海盐,蛤蜊吐沙又快又干净

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蝶翩恋舞 发表于 5-17 17:47:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛤蜊是一种比较常见的小海鲜,因为它价格低廉,做法简单,味道还好,所以特别受人们欢迎,很多朋友聚餐,这道小蛤蜊肯定是必点的菜,但是自己在家做的时候就少之又少了,就是因为不会让它吐沙,经常炒出来的蛤蜊牙碜到吃不下。

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一斤蛤蜊半斤沙,这是人们调侃的说法,也间接反映了蛤蜊难吐沙的问题,有很多朋友说,在水里放入盐就能让蛤蜊吐沙了,还有的说放油就可以让它吐沙,但是我试过很多次,这两种方法都不行,能稍微 吐出一点,但是吐的不干净,吐沙速度缓慢,经常因为着急做饭等的不耐烦。

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后来经过一个海鲜店老板的指点,终于知道怎么样让蛤蜊疯狂吐沙了,这个秘诀就是加上一把海盐,海盐咱们如果不在海边的是很难见到的,但是你买蛤蜊的那里绝对会有海盐的,你不说要一般不会给你,因为这个也是跟着成本来的,卖家本着能省就省一点的态度,一般不会主动给我们放海盐,这时就要靠我们主动要了。

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记得在买蛤蜊之前先问一句有没有海盐,有就买他家的,没有就不买,一般他为了做这笔生意,肯定会卖给你的,不要等着买完再跟他要,一般买完钱付了后就没那么好说话了。有了海盐,拿回家后把蛤蜊放入一个盆中,倒入平时洗菜的自来水就行,再把海盐放进去,上面盖上个盆子就不用管了。

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过半个小时,去把盖子掀开看一下,哇,所有的蛤蜊都张着长长的触角,一次一次的疯狂往外面吐沙,看上去非常悠哉的样子,像在原来的环境中自在一样,这样吐沙也是最彻底的,用不了一个小时,蛤蜊肚子里的沙吐得干干净净,炒菜煲汤都不会牙碜,真的是超级鲜美了。

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喜欢吃蛤蜊的就试试这个方法吧,不用平时炒菜的盐,也不用油,直接放入海盐简直太方便省事了,而且吐得相当干净,就算是煲海鲜汤也不用担心有沙子出来,做好的汤看上去清澈见底,有这一股浓浓的大海的鲜美味道,特别好喝。

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轮回一号 发表于 6-13 21:54:08 | 显示全部楼层
错过一个人最可怕的方式就是:坐在她的身旁,你却知道永远都不会拥有她。
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