春天的牡蛎,比蛤蜊好吃还营养

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楓葉寶寶 发表于 5-17 17:53:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
春天不仅有各种蔬菜新鲜上市,而且还是一些海鲜最为肥美的季节,虽说海鲜在一年四季都能吃,但要想吃到最为肥美的便是有时间期限的,蛤蜊便是春天的一种当季海鲜,营养美味人人爱,而其实除了蛤蜊,还有一种同样价值比较丰富,而且还特别肥美的海鲜,这种海鲜5块钱一斤,比蛤蜊好吃还营养,我在春天的时候常会给孩子吃,帮助长身体,这种海鲜的烹饪方法多以炖、煮为主,但我这次却是将其经过炸制做成椒盐口味的,这样的海鲜口感更为丰富,家里的小朋友也更加喜欢吃了,下面我便会将海鲜的这个新做法详细分享给大家。

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椒盐海蛎子的做法:
备用食材:海蛎子500克,鸡蛋1个,面粉少许,清水少许,食盐少许,料酒少许;

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制作过程:第一步,首先准备出适量的海蛎子,将其去掉外壳后,肉放在流动的水下将其仔细冲洗干净,然后在锅中添上水,待将水烧开后,放入海蛎子肉焯下水;

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第二步,不超过1分钟,即可将焯好水的海蛎子肉从锅中捞出来,控干其中的水分,将海蛎子肉放入一个容器中,加上少许的料酒和少许的食盐,用手将其抓拌均匀;

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第三步,静置腌制一会,这个过程中,准备一个小碗,放入少许的面粉,磕入一个鸡蛋,同时再向其中加上少许的清水,将其搅拌成没有颗粒状;

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第四步,最后在面糊中加上少许食用油将其拌均匀,待将海蛎子肉腌制好后,放入在面糊中均匀的粘裹上面糊,在锅中添上油,烧至7成热的时候放入海蛎子肉;

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第五步,将其炸至变色并且定型的时候捞出来,待油温再次升高后放入海蛎子肉复炸一遍,捞出来控油,撒上椒盐便可以吃了。

小编总结:海利得肉质极其鲜嫩,其中含有多种营养元素,适当吃对于身体会有很好的帮助,也正是因为其价值丰富,所以被称为是“海中牛奶”,海蛎的烹饪方法比较多,红烧海蛎、海蛎饼、海蛎煎蛋等都是不错的选择,而这次油炸的海蛎同样也是不错的选择,将其裹上面糊下锅一炸,香酥脆口感特别好,这样炸的海鲜家里的大人和小孩都特别喜欢,尤其是对于长身体的小孩来说更是不能错过吃,海蛎的价格比较实惠5块钱一斤,春天是最为肥美的季节,错过吃真的是太可惜了。
烹饪小技巧:
1、海蛎肉事先放入开水锅中焯烫下,在炸的时候便会更加容易一些,注意焯水的时间不用太长,1分钟的时间出锅即可,时间长了容易使得海蛎肉变得比较老,口感会大打折扣;

2、油炸食品,面糊是不可少的,用鸡蛋、面粉和水调面糊便可以,注意水需要分次少许慢慢加,直到搅拌成没有颗粒状就可以了,最后放上点食用油,会使得炸好的食物外皮更加酥脆;

3、炸海蛎的时候,油温别太高了,差不多6、7成热就要下入锅中,防止油温太高了,容易使其表皮快速炸黑。
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信仰的啊 发表于 5-31 11:23:59 | 显示全部楼层
我擦!我要沙发!
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工作快乐 发表于 6-2 18:42:16 | 显示全部楼层
晕死也不加点分
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天之爱 发表于 6-22 16:47:56 | 显示全部楼层
it柏拉图倒真的是...
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网吧上的 发表于 7-4 18:30:11 | 显示全部楼层
一楼的位置好啊..
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zhangge 发表于 7-9 12:19:14 | 显示全部楼层
他们说我是bt,让我去做ct,结果我是et。
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天戈 发表于 7-9 13:06:11 | 显示全部楼层
顶下再看
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星际游侠 发表于 7-11 10:29:12 | 显示全部楼层
呵呵,找个机会...
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爱嗑瓜子 发表于 7-21 12:51:52 | 显示全部楼层
一个鸡蛋跑到人家院子里去了,结果它变成了(院)原子弹;
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水月流云 发表于 7-22 09:44:58 | 显示全部楼层
一个鸡蛋跑到花丛中去了,结果它变成了花旦;
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GSJ 发表于 8-5 21:33:17 | 显示全部楼层
我擦!我要沙发!
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指尖旋律 发表于 9-21 08:27:41 | 显示全部楼层
在线等在线等
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a3118988 发表于 10-4 18:35:43 | 显示全部楼层
m我
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